「動腳」的活動，我們會挑一條小徑，跟孩子們一起徒步旅行。這趟旅行不會太輕鬆，一般來說，步行的長度會在6公里以上，要走三到四小時（加上休息時間），或更久。在挑選路徑的時候，通常我們會避開各種觀光景點，走進更貼近常民生活、更貼近土地的地方。這條路徑或許看起來平淡無奇，但越是在這樣的地方，孩子們往往越能自在的與環境和人互動。有時候，孩子們會沿著水圳，玩起樹葉船的遊戲；有時候，孩子們會齊聚在大榕樹上下，吃著中午的便當；有時候他們則在路上遇到農人，拿到一大把的楊桃，或者試試看跟水梨一樣甜的生菱角。這些互動正是旅行裡最精華的部份，孩子們脫離自己習慣的環境，進到不熟悉的地方，敞開自己，去玩、去問、去試，去瞭解和自己不同的其他人。這是在規劃好的旅遊景點裡無法體驗的。
除此之外，每次「動腳」系列的活動，我們都會編寫一則，或者數則歷史 / 傳奇故事。我們希望能以這些「草地」（chháu-tē）的故事為經緯，幫小孩上一堂基礎的歷史課，發展對自己故鄉文化的好奇。歷史文化的傳承，原本就是從「講古」（kóng-kó͘）開始，從各種看似細碎的瑣事裡面，逐漸拼湊出歷史的風貌，逐漸認識自己。我們傾向不從「大歷史」的觀念切入，而是從更地方性的傳說裡面，引出歷史的觀念，並扣連過去與現在的關係。像是從一隻泥鰍精，談到鄭氏王朝的拓墾範圍，以及神話地理；從在地的廟宇，發現隱藏在鄉野中的抗清戰場，以及口耳相傳的歷史；從風水中麒麟穴的意象，去拼湊出關子嶺的發展史，和地形地貌的關聯。這是我們期待的基礎歷史課，在講古的過程中，歷史、文化、好奇、認同，都一起傳述交流著。
「動手」的活動，則是帶孩子去找傳承民間手藝的能人異士，學習各種不同的手藝。對我們來說，重要的不是讓孩子們學到一項「手藝」，而是讓孩子們見到，接觸這些師傅、匠人。手藝可能進到美術、烹飪、工藝的系統裡，保留部份傳承下去。但師傅們的人生，他們人生背後負載的文化，在台灣卻還沒有得到充分的尊敬和重視。我們希望帶小孩進到這些師傅們的人生裡，向他們請教，瞭解他們的生活，一方面是孩子們在學習，另一方面，師傅們也有一個機會，能重新看待自己的手藝，看見其中值得被傳承的價值。
比起知識和手藝，我們更在意的，是與人的交流、與環境的交流，是讓孩子們進到台灣文化的內裡，開放自己。
因此，動腳動手和一般的「體驗活動」、「導覽活動」、「健行活動」，都不太一樣。動腳動手的活動，極少把活動交給各地規劃體驗活動的團體負責。除非我們已經事先確認過，這個社團規劃的活動，對小孩友善，不打不罵，而且沒有過多不必要的限制和口令。這點，是由於台南塾強調的教育觀念，和對待小孩的方式（可參考「台南塾是什麼」）。在動腳動手活動中，我們也不太會進行「史蹟導覽」的活動，一方面是由於這種導覽的教育效果不是很好，另一方面，我們更著重小孩在旅途中自主發展出來的好奇，與問題，而不是事先規劃好的景點。而動腳動手也不是訓練小孩體力的健行活動。我們希望小孩願意走路，能夠走路，但在小孩沒有辦法走路的時候，我們會盡可能細緻的陪伴，讓他們有足夠的休息，緩和情緒。
動腳動手強調的，是一種旅行的方式，和態度。這種方式 / 態度，我稱之為「田野旅行」。說白一點，就是坦承的做一個「都市傖」（to͘-chhī-sông），張開眼睛，對各種不熟悉，或甚至是習以為常的事物感到好奇，去問、去看、去聽、去想，去感覺。就算是一條看起來再平常不過的路徑，也都有它的新奇之處，都有它的故事，都是埋藏著祕密的「田野」。
台南塾 士哲
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